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Alimentación

COMO AYUDAR A NUESTRO HÍGADO

COMO AYUDAR A NUESTRO HÍGADO

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Aunque sí el hígado no es un órgano de eliminación, desempeña una función imprescindible en el proceso, pues filtra las toxinas de la sangre y las descompone para permitir su eliminación. Todas las sustancias tóxicas que llegan al organismo como drogas, medicamentos, contaminantes, etc. Estas sustancias tóxicas son inactivas al llegar al hígado y eliminadas posteriormente a través de los intestinos o los riñones. 

3D Illustration Concept of Human Internal Digestive Organ Liver Anatomy

El hígado es uno de los órganos más vitales del cuerpo. Entre sus funciones podemos decir  que:

  •  Las células hepáticas desintoxican diversas sustancias.
  • Las células hepáticas secretan aproximadamente medio litro de bilis al día.
  • Las células hepáticas secretan una serie de etapas importantes del metabolismo de las tres clases de alimentos; proteínas, grasas y carbohidratos.
  • Las células hepáticas almacenan sustancias como hierro, vitamina A, B12 y D.

 Sin llegar a estos extremos y de forma cotidiana, en una sobrecarga de toxinas  el hígado tiene que hacer un sobreesfuerzo para eliminarlas pudiendo aparecer síntomas como  color amarillento en la piel o en la conjuntiva del ojo, molestias en la parte superior del abdomen, inapetencia, náuseas, intolerancia a las grasas, cansancio, heces claras y poco consistentes, tendencia a la depresión, picores en la piel, insomnio o despertarse entre las 12 y las 3 de la madrugada, dolor de cabeza, etc.

 

Para ayudar a la función desintoxicante del hígado podemos tomar (una de las opciones):

  • Por la mañana en ayunas 1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva de primera presión en frío mezclada con 3 veces la misma cantidad de zumo de limón o pomelo rosa y a continuación beber una taza de agua tibia o infusión de jengibre. 
  • Tomar Clorofila que nos ayuda a eliminar que nos ayuda a eliminar metales pesados y otras toxinas del cuerpo.
  • Tomar plantas hepáticas que estimulan la producción y expulsión bilis como cardo mariano, cúrcuma, diente de león, alcachofa, etc.
  • Dormir las horas necesarias es muy importante para favorecer la desintoxicación.
  • Hábitos o estilo de vida equilibrado (actividad, reposo, buena gestión emocional y mental.
  • Una alimentación rica en nutrientes alcalinizantes y una correcta combinación de alimentos.

Para una mayor información consulta a tu médico o terapeuta de confianza.

La Sal, el Desvalor del Gran Oro Blanco

La Sal, el Desvalor del Gran Oro Blanco

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La sal es tan soluble en el agua como tendencialmente susceptible a la humedad que con ella tiende a desaparecer. Una sustancia que desde la prehistoria resulta de primerísima necesidad para el desarrollo de la vida sobre la tierra y hoy menos preciada no solo desde el valor monetario sino del punto de vista de la salud.

La sal, junto con el agua son la sustancia más importante en la historia del hombre. Por ella, al igual que con el azúcar se han declarado guerras y revoluciones, han nacidos y desaparecidos imperios condicionando el desarrollo de la civilización humana. En la época de los fenicios la sal era tan importante como el petróleo en el siglo XX. El comercio de la sal floreció principalmente en torno al Mar del Norte, el Mediterraneo y el Atlántico. Pueblos vecinos del Mar Muerto llegaron a canjear sal por oro y otras mercancías. La importancia de este mineral como moneda de intercambio fue enorme que llegó a incluir el de seres humanos.

La sal, se encuentra presente tanto en el agua los mares como en la corteza continental. En estado sólido es una sustancia blanca inodora y con un sabor fuertemente salado. Constituida por dos elementos; cloro y sodio (cloruro sódico) los cuales forman cristales cúbicos (2). Un kilogramo de agua de mar contiene aproximadamente unos 35 g de material disuelto de los cuales el 85% es NaCl. La salinidad o concentración salina, minerales varios y color así dependen de la zona y/o medio ambiente donde fue recolectada. Desde Grazalema hasta las costas de Cádiz existe una gran cultura acerca de este alimento.

Como herencia genética desde la aparición del primer microorganismo sobre la tierra los seres vivos necesitan una determinada concentración de sal para vivir (3). Los riñones tienen la gran misión de controlar la cantidad de sal que sale del cuerpo. Estos producen orina con una concentración de sal del 2%, el máximo porcentual que nuestros riñones logra metabolizar. El agua marina posee una concentración cloruro sódico de 3%.Un exceso de cloruro sódico produce un aumento en la presión arterial debido a que la hace más densa(4). Recuerda que tanto el exceso como la deficiencia de la sal en nuestra dieta diaria es perjudicial para el organismo.

En el ámbito de la alimentación la encontramos presente sal de mesa, sal marina y sal de gema; siendo la sal Himalaya la más popular. La obtenemos de dos fuentes principales ; los yacimientos o restos de antiguos mares que se secaron en forma de sal gema que se encuentran a distintas profundidades incluso en superficie (5) y la otra es la que el hombre recoge cuando deja depósitos de agua del mar y que esta se evapora dejado solidificada en el fondo y que luego se recoge (6) y la tercera es a través de la congelación del agua del mar (7). Posee más de 14.000 aplicaciones en la vida de la humanidad que van desde la leche materna pasando por cocina y la sanidad hasta la industria militar.

Según la OMS lo ideal es no exceder de los 5 gramos de sal al día, lo que equivaldría a una cucharadita de condimento para todo el día. Pero además hay que tener en cuenta la sal que ya contienen muchos alimentos, y que también se incluyen en estos 5 gramos. En España el consumo medio es de unos 9,8 gramos, casi el doble de lo recomendado.

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(1) Hoy en día el uso de la sal está muy extendido en la Industria. Y sería casi imposible enumerarlos todos, nos hemos centrado en las principales industrias, donde su uso está generalizado. Textil y teñido, Procesamiento de metales, Productos farmacéuticos, Procesamiento de pieles de animales y curtido de cuero, Fabricación de pigmentos, Fabricación de cerámica, Fabricación de jabón, Producción de detergentes. Parte de la paga de los salarios de los soldados romanos se hacían en Sal, al igual que la paga de los esclavos en África; de ahí que procede la palabra salario; sustituido luego por la aparición del petróleo).
(2)La propiedad más importante es su capacidad de disolución, separándose en iones de cloro y de sodio por su puesto. Por cada litro de agua de mar se puede obtener el 85% de cloruro sódico el resto son las composiciones minerales que posee el terreno.
(3) Interviene en multitud de procesos biológicos manteniendo el agua dentro de los vasos sanguíneos, transmisión de impulsos nerviosos, pero la función más importante es el mantenimiento de la presión osmótica.
(4) Los riñones para contribuir al proceso de desalinización utiliza más agua de nuestros músculos, muchas veces llegando a deshidratar las células. Lo que explica el porqué los náufragos evitan tomar agua de mar.
(5) En la China del siglo IX se extraía la sal de pozos con profundidad de mil metros. Mientras que en Europa la mina más antigua la encontramos en Hallstatt, (EL LUGAR DE LA SAL) -PATRIMONIO DE LA DE LA HUMANIDAD POR LA UNESCO 1997- Austria .
(6) Tengamos en cuenta que la mayor cantidad de sal consumida viene llamada sal de mesa refinada (75% del consumo mundial). La sal marina fuera mucho más conveniente a la salud sino fuera por la contaminación de los mares. La sal de gema si no proviene del oriente medio tendrá mejores propiedades en nuestro organismo.
(7) Técnica aprovechada por los esquimales para consumir agua dulce.

Los alimentos y sus combinaciones

Los alimentos y sus combinaciones

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Las exigencias o necesidades alimentarias o nutricionales de cada individuo es sine equa non una elección individual donde el instinto individual también juega un papel muy válido. (1)

Una alimentación sana debería estar compuesta por al menos un 50% de cereales naturales integrales, el restante 50% dividido entre verdura cocida, cruda, fruta y alimentos ricos en proteína como las legumbres. Los cereales integrales no refinados son alimentos ricos y equilibrados (2);

Hemos entendido que lo que hace bien a nuestro organismo no es lo que comemos o ingerimos sino lo que nuestro organismo logra digerir para posteriormente asimilar. Es decir que más allá de elegir buenos alimentos , debemos estar pendientes de asegurarnos de poseer una buena digestión, la cual sería la premisa de una buena asimilación.

La digestión de los carbohidratos comienza en la boca, se fermenta en el estómago, en un ambiente muy ácido y continúa su proceso en el intestino. La digestión de las proteínas y grasas se inician en el estómago, estimulando la producción de ácido clorhídrico; ácido que bloquea la digestión de los carbohidratos (3).

La fruta fermenta en el estómago por lo se recomienda comerla sola (4). La verdura cruda va ingerida al principio de la comida.
Los alimentos ricos en proteína (5) se ingieren solos, eventualmente precedidos de verduras crudas y acompañado de verdura cocida. Los cereales ricos en carbohidratos se tendrían que ingerir solos y después de la verdura cruda y eventualmente con verdura cocida. La única excepción sería el pan (6).

Esta orientación de cómo deberíamos consumir, combinar los alimentos nos lleva a pensar en el llamado plato único (7). Un plato único sería un plato de 50 % cereales más verduras o un buen plato de 50% proteínas más verduras. Con el buen sentido y sin llegar a ser o comportarnos de modo obsesivo y/o neurótico podríamos poner en práctica estas sencillas combinaciones cada día (8).

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Si lo que necesitas es más información sobre el tema de la alimentación bioenergética contáctanos.

1) Sin embargo existen algunas reglas generales y académicas que nos pueden orientar hacia una correcta alimentación.
(2) ricos en aminoácidos solforati que se completan con los contenidos en las legumbres.
(3) Pasta y cereales.
(4) Ejemplo en los desayunos o meriendas- aunque sí la única excepción sería la manzana de cultivo ecológico.
(5) quesos, legumbres
(6) Que debido al estado de levitación a la cual viene sometido se considera que está pre digerido y se combina muy bien con casi todas los alimentos.
(7) el típico menú caracterizado por el primer y segundo plato, pan, postre, café y bebida. Ya casi desaparecida por otros motivos de los bares y restaurantes y hogares de forma regular.
(8)la tradición alimentaria de cada continente está basada en un cereal más una legumbre.

Cuántas de azúcar? Edulcorantes… dulce desengaño

Cuántas de azúcar? Edulcorantes… dulce desengaño

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Los dulces son muy buenos, sirven a recompensar muchas necesidades psicoafectivas. Come un poco de dulce para que te de energía decían nuestros abuelos/as! (1).De igual manera se dice que tenemos en la sociedad cada día más casos de diabetes mellitus en niños y adolescentes , cuya causa principal es sobre todo, el consumo en demasía de productos azucarados. (2).

El azúcar refinado blanco es una de las sustancias más consumidas en nuestra dieta diaria. Esto no es un acto consciente, ya que viene con la adición del azúcar o sacarosa a los productos de alimentacion industrial. Su influencia en la aparición de diferentes patologías es solo consecuencia de incluir en nuestra dieta productos alimenticios que incorporan azúcar o derivados en su composición.

Tradicionalmente en la OMS se recomienda que el azúcar en la dieta no exceda el 10% de las calorías que tomamos al día. Actualmente señalan la reducción por debajo del 5% de la ingesta calórica total. Con el objetivo de lograr grandes beneficios para la salud. El 5% de la energía que necesita un adulto en normopeso, cuyas necesidades energéticas diarias rondan entre las 2.000- 2.200 kcal, es aproximadamente 100- 110 kcal.

Un refresco o gaseosa de 33cl tiene 132 kcal y todas ellas provienen del azúcar. con una sola lata habremos superado la cantidad máxima diaria. La incorporación responde a la necesidad de obtener perfiles de alimentos que buscan ser por lo general BARATOS, AGRADABLES Y NO PERECEDEROS (3). Los zumos , los refrescos, los dulces de repostería y la bollería contienen azúcares libres que generan una respuesta glucémica muy exagerada (4).

Desde el punto de vista de la salud , el azúcar es PRESCINDIBLE y sería recomendable reducirlo al máximo posible en nuestra dieta diaria.Muy distinto es la necesidad de tomar carbohidratos, molécula conveniente para nuestro organismo, puesto que nuestro cuerpo la utiliza para obtener energía (5). En el caso concreto de la glucosa se puede obtener de muchos alimentos por lo que el azúcar es la forma más pésimo. Cuando ingerimos otros alimentos como legumbres, cereales o tubérculos introducimos al organismo otros nutrientes más convenientes que la sacarosa (6).

Desde la antigüedad la producción y comercio del azúcar ha sido el motivo de guerras, conquistas y cambios de gobierno de grandes naciones. En la actualidad los factores de riesgo que matan a más personas en el mundo occidental es por motivos conductuales. Enfermedades no transmisibles provocadas por malos hábitos, provocada por una dieta poco saludable; el consumo de alcohol, el sedentarismo,tabaco, estrés y situaciones psicoafectivas.

Queda claro que la causa mayor de muerte en la sociedad es matarse a sí mismo, poco a poco. Esto es debido a nuestros hábitos. Recuerda que la clave está en poner atención a tus hábitos de vida.

El momento de comer es una buena ocasión para entender nuestro cuerpo. La hora de la comida es una cita con nosotros mismos donde podemos conocer ciertos instintos, reacciones y sus consecuencias o respuestas. cuenta la leyenda que en la antigua Grecia a los recién nacidos para educarlos o encaminarnos a la inmortalidad le daban de comer AMBROSÍA.

Cada alimento que ingerimos tiene su efecto o resultado en nuestro organismo. cuando pensamos en comer se debe pensar en el combustible más sofisticado que existe y que se utilizara para hacer andar la máquina humana.
Recuerda que mediante la calidad y cantidad de comida o alimento que ingieres se puede predecir la calidad y eficiencia con la que la persona podría lograr la realización de un trabajo físico y/ o intelectual (2).
la doctrina tradicional enseña que los alimentos tienen varios efectos en nosotros los cuales se dividen en tres: Tóxicos (3), Energeticos (4) y Refinados (5).

El efecto en nuestro cuerpo del alimento que ingerimos puede variar según la cantidad: ecceder en la ingesta de alimento es siempre un error y muy perjudicial, incluso si el alimento es de buena calidad.
tenemos que llegar a sentir que cosas es la que nos pide nuestro cuerpo dia a dia y no hacernos en cada comida una injusticia a nosotros mismos con la elección del alimento que ponemos en nuestros platos.
recuerda que un organismo cansado y/o intoxicado digiere lento, con dificultad o digiere mal.

Si el cuerpo está ocupado, cansado en luchar contra alguna enfermedad o simplemente está agotado lo lleva a tener menos energía para tratar , procesar o realizar la digestión de los alimentos que ingerimos. Así que es preferible en estos casos no hacerle más pesante su trabajo, por lo que un AYUNO no te vendrá mal ya que le estarás facilitando al organismo su tarea de desintoxicación. (6)
La carga energética que la dieta diaria nos aporta es una fuerza que nos viene donada y nos entra desde los alimentos. La ingerimos. Recuerda que durante el proceso de transformación (digestión) nuestro organismo invierte, utiliza energía almacenada para procesar los alimentos que ingerimos.
Este proceso digestivo es a su vez el mismo que nos desgasta, y luego nos la devuelve en forma de nutrientes absorbidos a través de nuestros intestinos.

Pensar en todos los alimentos sacrificados para hacernos vivir, los antiguos han visto un sacrificio divino de parte de la naturaleza, el cual ha madurado en la historia y lo observamos en un Dios que se transforma en Pan y Vino para luego hacerse comer y beber para así introducirse en nosotros y ahogarnos en una fuerza compleja que es la reconstrucción de su Cuerpo con todos aquellos que se acercan a este tipo de alimento (7).

La naturaleza sagrada de la comida puede elevarse a una participación concreta y sensible en la vida. Todos sentimos cuanto sea sacro el momento en el que la familia mete los pies debajo de la mesa los domingos para comer juntos. Acerquémonos a la Ambrosia Artemisiifolia para que nos acostumbre y nos guíe a la vida divina.

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(1) El famoso dulce italiano; tiramisú (levántame).
(2) Existen otros datos que relacionan el azúcar blanco con la caries y otras muchas patologías. El uso y efectos perjudiciales para la salud que reconoce la industria azucarera son escasos.
(3) Es una materia prima muy económica, agradable al paladar y sobre todo cargada de conservantes. Mercancía de alta rentabilidad pero un alimento no equilibrado, vacío.
(4) Los efectos fisiológicos y hormonales. este aditivo provoca una serie de fenómenos nada deseables en nuestro organismo; picos de glucemia, inflamación, acumulo de grasa visceral que predisponen al sobrepeso y a la diabetes mellitus.
(5) El organismo utiliza tanto hidratos de carbono como proteínas y grasa e incluso cuerpos cetónicos, si los llegara a necesitar.
(6) los alimentos extraídos de la tierra en su mayoría poseen una composición química muy equilibrada.

Comemos menos carne? y las proteínas?

Comemos menos carne? y las proteínas?

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Causar y provocar son palabras mayores, sobre todo en una enfermedad tan multifactorial como el cáncer. que para ser rigurosos deberíamos decir que la carne roja “se correlaciona”, “predispone”o “aumenta el riesgo” de desarrollar esta enfermedad. para no confundir a la población hay que distinguir entre riesgo relativos y absolutos.

Desde que la OMS publicó una monografía alertandonos de los riesgos para la salud relacionados con el cáncer y el consumo excesivo de carnes procesadas, son muchos los que han optado por reducir su ingesta y así contribuir a prevenir el cáncer colorrectal por un lado y por el otro la toma de consciencia con respecto a la masificación de mamíferos en grandes granjas o criaderos, con todas sus consecuencias humanas y medio ambientales.

La carne roja es aquella que tiene más cantidad de mioglobina en su composición, precisamente quien le da la característica de su color y que al degradarse puede dañar nuestras células intestinales, es por esta razón que se considera alimento putrefactivo generando nitrosaminas. Rica en hierro (1) que se absorbe o digiere fácilmente por ser biodisponible(2) y que acompañada de verduras y frutas se reduce el impacto en nuestro organismo. Son carnes rojas; la ternera,el cerdo, el cordero, el caballo, la cabra y el atún principalmente. La carne procesada es también considerada carne roja (3).

Las carnes ultra procesadas son aquellas que sufren un proceso de transformación mediante la salazón, el curado, fermentación, ahumado. Sal, azúcar y féculas son ingredientes de poco interés nutricional. Estos productos cárnicos son mucho menos interesantes para nuestra dieta ya que son los que más alto riesgo de cáncer colorrectal.

Un estudio realizado en el UK Cancer Research arrojó como un informe en el que detalla que el tabaco producía el 86% de los cánceres de pulmón (19% del cáncer total) mientras que la carne roja ultra procesada era la causa del 21% de los cánceres colorrectales ( solo un 3% del total).

La carne fresca y sin procesar puede ser una buena fuente de proteínas muy saludables como lo ha demostrado en la historia (4), pues no se asocia con el cáncer colorrectal pero debemos considerar que nunca debe ser la base de nuestra dieta. Las proteínas contenidas en este alimento son nutrientes esenciales,que componen los tejidos corporales, forman parte del sistema inmune,transportan sustancias necesarias al organismo.

Se dice que un adulto sano requiere de 0.8 g/kg/día como mínimo de proteína. La proteína animal contiene todos los aminoácidos necesarios y que nuestro organismo no puede fabricar. Para mitigar el efecto nocivo de este alimento se recomienda ingerirlo junto a frutas , verduras y hortalizas principalmente.

Debido a que no existe ninguna justificación dietética de peso para el consumo obligatorio, la ingesta de carne es mera elección individual y la carne de vacuno es el medio más ineficiente de introducir proteínas a nuestro organismo(5). Existen alternativas dietéticas más saludables, más ético y más sostenibles para nuestro entorno siempre que estemos hablando de la necesidad del ser humano por nutrirse, alimentarse (6).

¿Sabías que el lunes sin carne es una propuesta internacional que consiste en renunciar a comer cualquier alimento de origen animal este día de la semana? (7)

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(1) Los berberechos. Las fuentes de hierro más conocidas son las carnes rojas y el marisco.
(2) Pido disculpas si con mis comentarios hiero la sensibilidad de aquellas personas que practican la filosofía pro vida principalmente Mara y Victoria.
(3) Algo injusto para los productores y criadores de ganadería para el consumo humano que se esfuerzan por darle a sus animales una vida lo más digna posible. ellos también tienen derecho. en la editorial de este consideramos que la considerado meritoriamente un super alimento para la humanidad.
(4) Cuando comparamos la cantidad de recursos y/o coste de su producción vs los aportes energéticos al alimento..
(5) el HAMBRE / DESNUTRICIÓN.
(6) www.lunessincarne.net encontraras recetas para que empieces a cambiar el mundo desde tu plato.

Adelgazar sin grasas o lípidos?

Adelgazar sin grasas o lípidos?

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NO es fácil explicar en nuestro entorno social que las grasas no sólo no engordan, sino que evitarlas podría llegar a ser contraproducente si queremos adelgazar. Recuerda que comer grasa no es igual que almacenar grasa.
Nuestro cuerpo almacena energía en forma de grasa cuando hacemos una ingesta excesiva, almacenamiento necesario en tiempos no muy remotos (1)con el objetivo de mantener, garantizar nuestra seguridad y supervivencia abasteciendo nuestra despensa corporal.

En la actualidad esta excesiva ingesta se ha convertido para algunos en una espada de Damocles y para otros el factor principal en la aparición de patologías cardiovasculares, metabólicas y cánceres relacionados. Recuerda que nuestro cuerpo produce grasa no solo a partir de la que comemos o consumimos en nuestra dieta diaria, sino también a través de otros muchísimos productos de consumo alimentario que no tienen que ver con la ingesta grasas Saturadas. Esto sin tomar en cuenta el factor psico-emocional o metabólico que también se verán influenciados o afectados por la dieta diaria.

La grasa corporal la empezamos a quemar a partir de los 20 minutos de ejercicio aeróbico. Un gramo de grasa nos aporta 9 kilocalorías de frente a las 4 de los carbohidratos y las proteínas. En general el término grasa genera un rechazo o conmoción en la mayoría de la sociedad ya que lo asociamos con la obesidad y la enfermedad.

El aporte diario de grasa que necesitamos varía de acuerdo a la etapa y actividad que desempeñamos durante toda nuestra vida y esta necesidad empieza cuando estamos en el vientre de nuestra madre. La recomendación de evitar las grasas produjo que la gente optara por dietas bajas en lípidos, muy poco saciantes e insípidas, por lo que la gran industria optó por añadir saborizantes producidos producidos en laboratorios tales como endulzantes/edulcorantes, sales , glutamato sódico, entre otros(2).

Desde la editorial de este blog apoyamos la Teoría (3) de Recuperar e Incorporar los alimentos ricos en Grasa y Saludables tales como el aceite de oliva virgen extra, el aguacate, los frutos secos, el huevo o el pescado azul son algunos de los alimentos con un contenido alto en grasa de característica saludable (4).Contrario a las calorías vacías de los ultraprocesados.

La grasa está acompañada de otras sustancias como la proteína o la fibra. Y acciones como la masticación adecuada contribuyen en la saciedad (5). Recuerda que para adelgazar no basta con tomar menos kcal, lo más importante que debemos tomar en cuenta a la hora de adquirir un producto alimenticio son la Calidad de los ingredientes que lo componen o los valores Éticos bajo el cual fue producido o cultivado. Ya que de ello dependerá tu SALUD, mi salud y la de todo un PLANETA.

Otra de las prácticas para ADELGAZAR es tan SENCILLO como gastar más kcal de las que se consumen. Consumir productos lo más Km0 y de estación. Si tienes dudas por dónde empezar recuerda visitar un profesional de la salud para que te ayude a encontrar o seguir una dieta equilibrada.

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(1) Tema actual en algunas
(2) Naciones por razones de desnutrición.
(3) Actualmente existen grupos de en vías/ mini /pequeños / medianos productores que siguen una estricta producción o método de cultivo que busca llevar al último consumidor el producto más genuino = saludable posible.
(4) Considerándola cercana la Filosofía Medicina Tradicional China de apoyar, practicar un término medio en la dieta diaria. Moderación y Moralidad.
(5) Según el método utilizado en la producción del alimento para el consumo humano, el término medio. lo menos dañino o menos ácido al organismo. Compartimos la filosofía del NO utilizo a los seres vivos como la opción principal en la dieta diaria.