Los dulces son muy buenos, sirven a recompensar muchas necesidades psicoafectivas. Come un poco de dulce para que te de energía decían nuestros abuelos/as! (1).De igual manera se dice que tenemos en la sociedad cada día más casos de diabetes mellitus en niños y adolescentes , cuya causa principal es sobre todo, el consumo en demasía de productos azucarados. (2).
El azúcar refinado blanco es una de las sustancias más consumidas en nuestra dieta diaria. Esto no es un acto consciente, ya que viene con la adición del azúcar o sacarosa a los productos de alimentacion industrial. Su influencia en la aparición de diferentes patologías es solo consecuencia de incluir en nuestra dieta productos alimenticios que incorporan azúcar o derivados en su composición.
Tradicionalmente en la OMS se recomienda que el azúcar en la dieta no exceda el 10% de las calorías que tomamos al día. Actualmente señalan la reducción por debajo del 5% de la ingesta calórica total. Con el objetivo de lograr grandes beneficios para la salud. El 5% de la energía que necesita un adulto en normopeso, cuyas necesidades energéticas diarias rondan entre las 2.000- 2.200 kcal, es aproximadamente 100- 110 kcal.
Un refresco o gaseosa de 33cl tiene 132 kcal y todas ellas provienen del azúcar. con una sola lata habremos superado la cantidad máxima diaria. La incorporación responde a la necesidad de obtener perfiles de alimentos que buscan ser por lo general BARATOS, AGRADABLES Y NO PERECEDEROS (3). Los zumos , los refrescos, los dulces de repostería y la bollería contienen azúcares libres que generan una respuesta glucémica muy exagerada (4).
Desde el punto de vista de la salud , el azúcar es PRESCINDIBLE y sería recomendable reducirlo al máximo posible en nuestra dieta diaria.Muy distinto es la necesidad de tomar carbohidratos, molécula conveniente para nuestro organismo, puesto que nuestro cuerpo la utiliza para obtener energía (5). En el caso concreto de la glucosa se puede obtener de muchos alimentos por lo que el azúcar es la forma más pésimo. Cuando ingerimos otros alimentos como legumbres, cereales o tubérculos introducimos al organismo otros nutrientes más convenientes que la sacarosa (6).
Desde la antigüedad la producción y comercio del azúcar ha sido el motivo de guerras, conquistas y cambios de gobierno de grandes naciones. En la actualidad los factores de riesgo que matan a más personas en el mundo occidental es por motivos conductuales. Enfermedades no transmisibles provocadas por malos hábitos, provocada por una dieta poco saludable; el consumo de alcohol, el sedentarismo,tabaco, estrés y situaciones psicoafectivas.
Queda claro que la causa mayor de muerte en la sociedad es matarse a sí mismo, poco a poco. Esto es debido a nuestros hábitos. Recuerda que la clave está en poner atención a tus hábitos de vida.
El momento de comer es una buena ocasión para entender nuestro cuerpo. La hora de la comida es una cita con nosotros mismos donde podemos conocer ciertos instintos, reacciones y sus consecuencias o respuestas. cuenta la leyenda que en la antigua Grecia a los recién nacidos para educarlos o encaminarnos a la inmortalidad le daban de comer AMBROSÍA.
Cada alimento que ingerimos tiene su efecto o resultado en nuestro organismo. cuando pensamos en comer se debe pensar en el combustible más sofisticado que existe y que se utilizara para hacer andar la máquina humana.
Recuerda que mediante la calidad y cantidad de comida o alimento que ingieres se puede predecir la calidad y eficiencia con la que la persona podría lograr la realización de un trabajo físico y/ o intelectual (2).
la doctrina tradicional enseña que los alimentos tienen varios efectos en nosotros los cuales se dividen en tres: Tóxicos (3), Energeticos (4) y Refinados (5).
El efecto en nuestro cuerpo del alimento que ingerimos puede variar según la cantidad: ecceder en la ingesta de alimento es siempre un error y muy perjudicial, incluso si el alimento es de buena calidad.
tenemos que llegar a sentir que cosas es la que nos pide nuestro cuerpo dia a dia y no hacernos en cada comida una injusticia a nosotros mismos con la elección del alimento que ponemos en nuestros platos.
recuerda que un organismo cansado y/o intoxicado digiere lento, con dificultad o digiere mal.
Si el cuerpo está ocupado, cansado en luchar contra alguna enfermedad o simplemente está agotado lo lleva a tener menos energía para tratar , procesar o realizar la digestión de los alimentos que ingerimos. Así que es preferible en estos casos no hacerle más pesante su trabajo, por lo que un AYUNO no te vendrá mal ya que le estarás facilitando al organismo su tarea de desintoxicación. (6)
La carga energética que la dieta diaria nos aporta es una fuerza que nos viene donada y nos entra desde los alimentos. La ingerimos. Recuerda que durante el proceso de transformación (digestión) nuestro organismo invierte, utiliza energía almacenada para procesar los alimentos que ingerimos.
Este proceso digestivo es a su vez el mismo que nos desgasta, y luego nos la devuelve en forma de nutrientes absorbidos a través de nuestros intestinos.
Pensar en todos los alimentos sacrificados para hacernos vivir, los antiguos han visto un sacrificio divino de parte de la naturaleza, el cual ha madurado en la historia y lo observamos en un Dios que se transforma en Pan y Vino para luego hacerse comer y beber para así introducirse en nosotros y ahogarnos en una fuerza compleja que es la reconstrucción de su Cuerpo con todos aquellos que se acercan a este tipo de alimento (7).
La naturaleza sagrada de la comida puede elevarse a una participación concreta y sensible en la vida. Todos sentimos cuanto sea sacro el momento en el que la familia mete los pies debajo de la mesa los domingos para comer juntos. Acerquémonos a la Ambrosia Artemisiifolia para que nos acostumbre y nos guíe a la vida divina.
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(1) El famoso dulce italiano; tiramisú (levántame).
(2) Existen otros datos que relacionan el azúcar blanco con la caries y otras muchas patologías. El uso y efectos perjudiciales para la salud que reconoce la industria azucarera son escasos.
(3) Es una materia prima muy económica, agradable al paladar y sobre todo cargada de conservantes. Mercancía de alta rentabilidad pero un alimento no equilibrado, vacío.
(4) Los efectos fisiológicos y hormonales. este aditivo provoca una serie de fenómenos nada deseables en nuestro organismo; picos de glucemia, inflamación, acumulo de grasa visceral que predisponen al sobrepeso y a la diabetes mellitus.
(5) El organismo utiliza tanto hidratos de carbono como proteínas y grasa e incluso cuerpos cetónicos, si los llegara a necesitar.
(6) los alimentos extraídos de la tierra en su mayoría poseen una composición química muy equilibrada.
